December 7th, 2015

о норвегии: ...а на ужин - омлет! (с) или о семге, брюносте и молоке викингов

О некоторых продуктовых норвежских фишках.

Во-первых, это, конечно, норвежская семга.

Кстати, я лишь в прошлом году узнала, что правильно говорить не "лосось" (как я привыкла), а именно "сёмга". Я-то думала, что это две разных рыбы. А это, оказывается, имя и фамилия :)
Сёмга - это частный случай лосося. Сёмга - это конкретный вид, а лосось, лососевые - это целое рыбье семейство. К примеру, форель - это тоже лосось.

45474

Так вот. Норвежская сёмга считается самой качественной в мире из-за того, что вырастает она в холодной воде, соответственно, растет медленнее, соответственно, мясо у нее более плотное и жирное, чем у рыбы, растущей в более теплых услових.

У меня выходит постоянное непонимание с теми, кто НЕ живет в Норвегии, потому что первая же ассоциация (как с украинцами - борщ-сало) с местными продуктами, конечно же, сёмга. И когда я начинаю кривиться, на меня смотрят, как на ошалевшего буржуя. Мол, совсем ты зажралась, лицо кривишь от (с придыханием)... красной рыбы!

Collapse )